Sottoriva - машины, автоматизированные линии и печи для хлебопекарен и кондитерских
Машины, автоматизированные линии и печи
для хлебопекарен и кондитерских

Линия Compact для производства батонов, а также круглого и штампованного хлеба

Линия Compact для производства батонов, а также круглого и штампованного хлеба

Благодаря своим уменьшенным габаритам и почасовой производительности до 5000/6000 штук/час заготовок весом от 25 до 90 г., эта линия подходит для малых и средних хлебопекарен, для производства батонов, а также круглого и штампованного хлеба.

Устройство подачи теста

AAP - АВТОМАТИЧЕСКИЙ ЗАГРУЗЧИК С ПНЕВМАТИЧЕСКИМ ДЕЛИТЕЛЕМ ТЕСТА

AAP - АВТОМАТИЧЕСКИЙ ЗАГРУЗЧИК С ПНЕВМАТИЧЕСКИМ ДЕЛИТЕЛЕМ ТЕСТА

предназначен для выгрузки теста на подающий конвейер АВТОМАТИЗИРОВАННЫХ ЛИНИЙ GT3000 и BRIO, тестоделителей TECNA 240 и тестоделителей-округлителей барабанного типа, таких как MERCURY и ATHENA. Система включает: 
- Воронку из нержавеющей стали С ТЕФЛОНОВЫМ ПОКРЫТИЕМ для 250 кг теста;
- Стальные рифленые валки;
- Горизонтальный резак гильотинного типа из стали с тефлоновым покрытием;
- Фотоэлементы (на подаче теста);
- Устройство для регулировки толщины батона.
Загрузка теста осуществляется при помощи дежеопрокидывателя модели SC 3 или SC 3/M, которые более высокие. Загрузочное устройство необходимо соединить с компрессором емкостью 100 л или с пневматической сетью

МодельДвигательМасса, кгГабаритные размеры, мм
AAP 0,55 кВт 350 1220x1520x2420

ЛЕНТОЧНЫЙ ЭЛЕВАТОР

ЛЕНТОЧНЫЙ ЭЛЕВАТОР

Ленточный элеватор, способный поднимать куски теста весом около 10 кг. Тесто погружают на нижнюю ленту вручную, после чего оно автоматически загружается в воронку тестоделителя.
Система контроля уровня загрузки бункера (по дополн. заказу) останавливает работу оборудования. 
Высота погрузки: 900 мм, ширина лент: 500 мм.
Устанавливается на колесах.

ДЕЖЕОПРОКИДЫВАТЕЛЬ

ДЕЖЕОПРОКИДЫВАТЕЛЬ

Для тестоделителей с верхней загрузкой теста. Он предназначен для использования с тестоделителями-округлителями типа ATHENA.
Автоматическая загрузка теста на высоту до 160 см. Отделение кусков теста осуществляется при помощи поворотной заслонки до 15 кг теста.
Опрокидывание теста в воронку тестоделителя при помощи ковшового цепного элеватора. Устройство оборудовано датчиком уровня и функцией подачи теста. Емкость бункера: около 200 кг. Корпус машины выполнен из нержавеющей стали. Машина оснащена колесами для облегчения уборки.

Тестоделители и тестоокруглители Athena Large
Тестоделители и тестоокруглители Athena Large Тестоделители и тестоокруглители Athena Large

Автоматический тестоделитель-округлитель высокой производительности и прочности, рассчитанный на 4-5 или 6 рядов и предназначенный для деления и округления теста с последующим производством круглого хлеба, мелкоштучных хлебобулочных изделий, гамбургеров, небольших батонов, лавашей, пиццы. Автоматический тестоделитель-округлитель предназначен для обработки мягкого и полукрутого теста, имеет бункер из нержавеющей стали с тефлоновым покрытием вместимостью около 35 кг. Благодаря дозатору с поворотной заслонкой и системе регулирования давления в мерных камерах происходит бережная обработка теста. Всё это позволяет свести к минимуму механическое воздействие машины на тесто и в то же время добиться желаемого веса. После того как требуемый вес был задан, заготовки теста поступают на барабан округлителя, где они приобретают желаемую форму. Смена барабанов в зависимости от требуемого веса хлебобулочного изделия. В процессе работы возможно электронное регулирование скорости округления теста. Округленные заготовки поступают на разгрузочный конвейер, после чего они либо извлекаются, либо направляются на формование. Производительность каждого ряда составляет от 1000 до 2000 единиц в час для заготовок весом от 30 до 125 грамм и регулируется электронным путем. Тестоделитель Athena может быть также оснащен сенсорной панелью управления с возможностью запоминания до 50 программ, в которых можно задать все необходимые рабочие параметры, в частности, размеры заготовок, скорость округления и т.д., а также выявить возможные неполадки в работе оборудования.

Камеры предварительной расстойки
Камеры предварительной расстойки

Камеры предварительной расстойки могут быть различных моделей. Выбор той или иной модели зависит от требуемого времени расстойки и часовой производительности.

  • 6000 - 8000 - 10.000 - 12.000 единиц в час, 5 - 10 - 15 - 20 минут расстойки.
  • Стальная конструкция и покрытие из нержавеющей стали.
    Максимальная производительность за счёт минимального количества рабочих люлек.
  • Оборудованы системой Bypass..
  • Возможность оснащения многочисленными опциями: нагревателем, системой извлечения покрытия люлек для упрощения чистки оборудования.
Штамповочный пресс
Штамповочный пресс

Штамповочный пресс, единственный в своем роде, способный штамповать как круглые, так удлиненные заготовки весом от 30 до 160 грамм.

Сменные матрицы для различных видов хлебобулочных изделий: круглых булочек типа 'кайзер', спаккатина, 'черепашка', как круглых, так и вытянутых мелкоштучных изделий, например, португальский хлеб, 'гусеница' и т.д.

ПРИМЕРЫ МАТРИЦ ДЛЯ КРУГЛОГО ХЛЕБА
ПРИМЕРЫ МАТРИЦ ДЛЯ КРУГЛОГО ХЛЕБА
ПРИМЕРЫ МАТРИЦ ДЛЯ УДЛИНЕННОГО ХЛЕБА
ПРИМЕРЫ МАТРИЦ ДЛЯ УДЛИНЕННОГО ХЛЕБА

Система автоматической загрузки на противни
Система автоматической загрузки на противни Система автоматической загрузки на противни

Выход изделий и автоматическая загрузка на противни

Выходной транспортер для ручного сбора изделий

В ассортименте представлено несколько моделей систем автоматической загрузки на противни, учитывающих различные виды противней и камер..

  • Прямой пошаговый конвейер
  • Поворотный пошаговый конвейер
  • Как прямой, так и поворотный пошаговый конвейер, размеры которого в два раза больше размеров противней.

Пошаговая система особенно ценится за отличную укладку заготовок на противни. 

    • Конвейер-укладчик с автоматическим сбросом заготовок на противни. Удобно использовать при работе вручную. Противни можно выгружать спереди, справа или слева.
  • Конвейер-укладчик с мостом для работы в сочетании с камерами окончательной расстойки или при использовании широких листов для выпечки в ярусных печах.

Благодаря своей универсальности лента-загрузчик подходит для загрузки противней различных размеров или противней без усилительных рамок.